Colchagua invita a Con Boca 2024, el primer congreso internacional de enoturismo y gastronomía

Por Guillermo Adrianzen

El enoturismo, la gastronomía y la agricultura se encontrarán en Con Boca 2024, el Primer Congreso de Turismo Enogastronómico de Chile programado para el próximo 6 de abril en el Valle de Colchagua, Región de O’Higgins.

El encuentro tendrá una sección de charlas y actividades académicas durante la mañana. Por la tarde, en tanto, habrá una feria de turismo gastronómico donde destacarán los productos y preparaciones de la región.

Se presentará, además, la Ruta de Los Abastos, junto con degustaciones, conversatorios, catas de vinos y un recorrido guiado por el caso histórico de Lolol.

“El turismo gastronómico nos ha permitido crear nuevos relatos, compartir sinergias y descubrir emocionantes oportunidades para el mundo rural desde una perspectiva innovadora como lo es la gastronomía. Queremos que lo rural, se abra el mundo, mostrando sus sabores y saberes y, desde ahí, cree riqueza para sus habitantes siempre con un profundo respeto hacia los sistemas alimentarios”, explicó Consuelo Poblete, directora de Ruta de los Abastos y una de las organizadoras del evento.

Entre los participantes confirmados están Esteban Valenzuela, ministro de Agricultura; Pilar Rodríguez, Food and Wine Estudio; Alicia Ortiz, Enoturismo Chile; Diego Cardoen, presidente de la Cámara de Comercio de Colchagua; Felipe Salas, chef ejecutivo de Gran Casino Monticello; el reconocido académico Pablo Lacoste, y Francine Brossard, directora de la Fundación para la Innovación Agraria.

Asimismo, destaca la charla sobre Enoturismo en Mendoza que brindarán Verónica Ricciteli, head of hospitality en Riccitelli Wines y Juan Ventureyra, chef de Riccitelli Bistró, reconocido con una estrella verde en la Guia Michelin; y Rosina La Terza, experta en turismo gastronómico de la Organización Ítalo – Latinoamericana (IILA)

Enoturismo en Colchagua

Desde la organización destacan que Con Boca está pensado como un espacio para dialogar sobre como mejorar los vínculos entre el turismo, la gastronomía y la agricultura.

El evento se realizará este próximo 6 de abril en el Centro Cultural de la comuna de Lolol, Región de O’Higgins, ubicada a 100 kilómetros de Santiago.

“Para la región de O’Higgins este tipo de innovación es un impulso a la gastronomía local, pues aporta en diversificar la oferta productiva rural, poniendo en primer lugar a la agricultura familiar campesina, a través del turismo, logrando articular diversos actores del ecosistema: productores, cocineros, artesanos, recolectoras, entre otros”, indicó Francine Brossard, directora ejecutiva de FIA.