PromPerú: Feria Gastronómica Perú Mucho Gusto Tacna batió récord de asistencia

El evento logró reunir a más de 85 mil visitantes. Del total de asistentes, más de 8 mil fueron turistas extranjeros, procedentes de Chile, Colombia, Argentina y Bolivia. Uno de los países destacados fue precisamente Chile: 7.840 chilenos vivieron esta increíble experiencia gastronómica, representando el 98% del total.

“Estamos muy agradecidos con la gran convocatoria que hemos logrado en esta edición. Hemos casi duplicado las proyecciones estimadas y más de la mitad de expositores agotaron sus porciones y productos a pocas horas de iniciado el tercer día de feria; otros incluso el segundo día. Además, hemos recibido la visita de turistas extranjeros y visitantes de regiones vecinas como Moquegua y Arequipa.”, mencionó Claricia Tirado Diaz, presidenta ejecutiva de PromPerú.

Gastronomía: los platos más destacados

Durante el último día de la feria, se realizaron los reconocimientos al Plato Más Querido, a la Tradición, a la Innovación y al Desarrollo del Turismo Gastronómico.

El costillar de cerdo al vino a la caja china del “Restaurante Ochoa” (Tacna) fue elegido como el favorito de los comensales, quienes formaron largas colas para probar el exquisito plato.

En tanto, el reconocimiento a la Innovación fue otorgado al cocinero tacneño Juan Marcos Gonzales Maquiavelo, por sus propuestas como el adobo de panceta de cerdo a la tacneña o el papilote de trucha al olivo tacneño, suculentos platos que mezclan las técnicas antiguas de la cocina del sur del Perú con técnicas contemporáneas.

Asimismo, el premio a la Tradición fue para “Amazonas Restaurante” por su locro regional, donde la yuca, el mote, el fréjol y el misto, se juntan de manera especial, demostrando que sierra y selva pueden convivir en un mismo plato. La familia Rubio Chauca ha conservado la preparación de este manjar durante generaciones, dándola a conocer a través de su restaurante.

Finalmente, el reconocimiento al desarrollo del Turismo Gastronómico fue para “El Corsario Cevichería” de Ilo (región Moquegua) por su delicioso ceviche poderoso, plato que combina en armonía un insumo humilde como el jurel e insumos sofisticados como los erizos de mar. La propuesta gastronómica de El Corsario la han convertido en parada obligatoria durante una visita a la ciudad de Ilo.