En el vasto territorio entre Osorno y San Juan de la Costa, en la Región de los Lagos -impulsada por Sernatur-, la gastronomía típica florece como un mosaico de sabores que reflejan la riqueza cultural y culinaria de la región. Más que simples platillos, se trata de testimonios vivos de una historia que se entrelaza en cada bocado.
Desde la costa hasta el interior, cada rincón ofrece una experiencia gastronómica única.
En San Juan de la Costa, el pebre de ulte y la murta con membrillo son platos emblemáticos que destacan la frescura de los ingredientes locales: pescados, mariscos y algas.
Y la innovación se hace presente en cada mesa con fusiones que incorporan productos de la tierra, como la quinua y el mote, elevando los guisos a nuevos niveles.
Así, el viajero podrá deleitarse con un plato de lapas enriquecido con crema y acompañado del exquisito pebre de ulte, mientras disfruta de una refrescante cerveza artesanal.
Esa es sólo una muestra de la creatividad culinaria que se puede experimentar en esta región, ya que algunos restaurantes se aventuran aún más, utilizando ingredientes como el trébol para crear platos únicos.
Pero la oferta gastronómica no se limita a los restaurantes refinados. En las cocinas y picadas locales, las empanadas de mariscos son un verdadero deleite, sobre todo si se acompañan de sour de murta o maqui para una experiencia aún más auténtica.
Y los postres no se quedan atrás, con una amplia variedad que incluye kuchen de murta y pasteles alemanes que reflejan la influencia de los colonos en la región.
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Mezcla de tradiciones en Osorno y San Juan de la Costa
En el corazón de la provincia de Osorno, la mezcla de tradiciones se hace evidente. Platos marinos, campesinos y coloniales se entrelazan para crear una experiencia gastronómica única.
Es allí donde la historia cobra vida a través de cada sabor, transmitiendo la cultura de generación en generación.
En San Juan de la Costa, el océano Pacífico ofrece una miríada de productos marinos frescos. Mientras que, en el interior, las comunidades rurales preservan técnicas culinarias ancestrales como el rescoldo.
Es común encontrar a personas pelando trigo con cenizas, una práctica que conecta con las raíces más profundas de la región.
Desde los guisos hasta los catutos, la gastronomía de Osorno es un viaje de sabores que trasciende las fronteras culinarias.
Con influencias alemanas, italianas y locales, cada plato cuenta una historia única que refleja la diversidad cultural de la región.
En Puerto Octay, en tanto, las alcachofas y el chucrut son protagonistas. Mientras que en cada pueblo se descubre un nuevo tesoro culinario.
En definitiva, la gastronomía entre Osorno y San Juan de la Costa es mucho más que comida; es un viaje sensorial que sumerge al pasajero en la historia, la cultura y la pasión de esta fascinante región.
Para más información acceda al sitio web de la Región de Los Lagos.
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