Promoción y desarrollo del sector en América Latina

Por Redacción de Ladevi

Del 28 de septiembre al 1º de octubre se realizó Gourmonde Mar del Plata 2011 y las Jornadas Latinoamericanas de Gastronomía, Turismo y Hotelería, en el Sheraton de esa ciudad. Organizado por la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo, este evento buscó promover la investigación, desarrollo y promoción del turismo, la gastronomía y la hotelería de América Latina.
Por tal motivo, entre sus actividades se destacaron las cátedras magistrales a cargo de chefs, abiertas a profesionales, estudiantes y miembros de la comunidad. Estuvieron presentes representantes de la Universidad Cordon Bleu de Francia, México y Perú; del Instituto Poul Bocouse de Francia; y reconocidos chefs de nuestro país, Italia, Portugal, España y Brasil.
Asimismo, se desarrolló una exposición comercial con servicios, productos e insumos gastronómicos; el Concurso de Chefs; y una cena benéfica a cargo de Cocineros Sin Fronteras.
Por su parte, Ladevi Ediciones tuvo su propio stand donde recibió a los visitantes y distribuyó ejemplares de Hospitalidad & Negocios.

LAS JORNADAS DE CAPACITACION.
Las Jornadas Latinoamericanas de Gastronomía, Turismo y Hotelería reunieron a especialistas del área, representantes de entidades públicas, del sector privado y las instituciones académicas relacionadas. El objetivo fue reflexionar sobre conceptos teóricos y prácticos e intercambiar ideas relacionadas al turismo y sus escenarios.
Algunos de los ejes temáticos fueron el uso del espacio turístico; desarrollo local/desarrollo turístico; nuevas tecnologías, implicancias en el desarrollo del turismo, la hotelería y la gastronomía; y perspectivas de la educación en turismo, hotelería y gastronomía.
Cabe destacar que la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y su Filial Mar del Plata auspiciaron la expo y participaron activamente en la capacitación.
Francisco Costa, vicepresidente de la entidad disertó sobre "La Responsabilidad Social Empresaria en la Hotelería y la Gastronomía". Mientras que el asesor de la entidad empresaria, Jorge López Cortés, se refirió al "Proyecto Alta Cocina Argentina al Mundo".

FUENTE: promocion-y-desarrollo-del-sector-en-america-latina