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- En los últimos meses la Ciudad Autónoma de Buenos Aires fue testigo del cierre de algunos de sus Bares Notables, lo que desencadenó polémicas en torno a las políticas de preservación del patrimonio cultural. H&N dialogó con el referente de la Comisión de Protección y Promoción de los Cafés, Bares, Billares y Confiterías Notables de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Spinetto, quien explicó la labor de la entidad y el complejo panorama.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Pietro Sorba se refirió a la cocina argentina de hoy y el rumbo que debería tomar.
Todo el mundo habla de Yoshihiro Narisawa, un chef japonés que no sólo está obsesionado con la sustentabilidad ambiental sino que tiene un modo muy particular -quizás excéntrico- de definir la carta y presentar sus platos.
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Al complejo panorama económico actual se suma un factor que genera una situación tensa entre los empresarios hoteleros y los burós de eventos, congresos y convenciones de destinos todo el país. El motivo de la discordia es el impulso que se le pretende dar a la implementación del cobro del room tax, que tendría a los establecimientos hoteleros como entes recaudadores. Hasta ahora sólo se concretó en la ciudad de Salta. En esta nota, referentes de ambos sectores expresan sus puntos de vista, argumentaciones y experiencias.
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El mes pasado tuvo lugar el 17° Encuentro Nacional de Destinos Sede de Eventos, en el cual se presentaron diversas experiencias. Durante el transcurso de la jornada, la necesidad del cobro del room tax fue un tema recurrente.
- El general manager del St. Regis Bal Harbour Hotel & Residences dialogó con este medio sobre las principales tendencias del segmento de ultra lujo.
