La perfecta limpidez

Por Redacción de Ladevi

Bodegas López decidió homenajear al creador de sus vinos finos a través del Federico López Brut Nature. Este nuevo champán está elaborado con uvas cuidadosamente cultivadas y seleccionadas, a través del método clásico o champenoise, un proceso cuya fermentación transcurre en las mismas botellas.
Los cortes que lo componen son las variedades pinot noir (70%) y chardonnay (30%). Mientras que las uvas provienen de las fincas Santa Teresita y Canelli.

LAS NOTAS.
Esta bebida se caracteriza por su espuma agradable y burbujas persistentes y finas. En boca, se destaca por su estructura y complejidad.
- Vista: color amarillo suave con reflejos dorados. Se destaca el fino perlado de sus burbujas.
- Aroma: delicado, complejo y muy persistente. Predominan la miel, el pan tostado y la levadura. Aunque también presenta notas cítricas.
- Sabor: en boca es fresco, untuoso, equilibrado y voluminoso. El chardonnay aporta intensidad aromática, elegancia y longitud en boca, mientras que el pinot noir otorga estructura y complejidad.
- Maridaje: se recomienda consumir a temperatura entre 6º C y 8º C y combina muy bien con quesos, frutos de mar, platos elaborados y postres.
- Presentación: botellas de 750 ml. y estuches de madera de 1 y 2 botellas de 750 ml.
- Datos analíticos:
Alcohol: 12,4%.
Azúcar: 2,90 gr/l.
Acidez volátil: 0,30 gr/l. expresado en acético.
Acidez total: 5,10 gr/l. expresado en tartárico.
SO2 total: 83 mg/l.
SO2 libre: 34 mg/l.
Ph: 3,4.
Ácido málico: no más de 1,50 gr/l.
- Ubicación del viñedo: Tupungato y departamento de Maipú, Mendoza.
- Clima: la zona posee un microclima particular de veranos secos con días cálidos, soleados y noches frescas. Su notable amplitud térmica favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando una gran concentración de suaves aromas.
- Suelo: franco-limoso de origen aluvional, poco profundo.
- Sistemas de conducción: estos viñedos son conducidos por el denominado sistema de viña baja, de labranza tradicional. Su alta densidad de plantación y bajo rendimiento por hectárea permite alcanzar uvas de alta calidad.
- Cosecha: se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos. El momento de realizarla depende de la madurez alcanzada por las uvas para conseguir la máxima expresión aromática.