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Uno de los interrogantes que surgen a la hora de pensar en una inversión es cómo, con quién y con qué márgenes de rentabilidad hacerlo. En gastronomía hoy el mercado se divide entre el formato de franquicias y los negocios tradicionales o familiares. Mientras que en hotelería el trinomio desarrollador inmobiliario, gerenciador e inversor buscan incesantemente que la venta de cuartos sea un negocio para todos.
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Se trata del evento que todos los años abre la temporada de verano en la ciudad balnearia. Con una propuesta cultural y de entretenimiento para turistas y locales, tuvo como objetivo promocionar la gastronomía de la región.
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Las soluciones móviles desembarcaron en la gastronomía, generando nuevas herramientas para mejorar la gestión, ahorrar costos, fidelizar clientes y ampliar la promoción de los establecimientos.
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Forma parte de la primera camada de sommeliers egresados en Argentina y tuvo la responsabilidad de armar las primeras cartas en restaurantes a mediados de 2000. Hoy preside la AAS y busca promocionar la vitivinicultura y la sommeliería a nivel internacional.
- El torneo federal que tiene su instancia final en Hotelga, coronó este año al equipo del restaurante Montecatini, de Mar del Plata. Respondió a las consignas del certamen con una propuesta de platos modernos y originales, alcanzaron el Tenedor de Oro y hoy apuestan a los eventos gourmet para mostrar sus conocimientos.
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Llegó desde Galicia a los 22 años, escapando de su destino como sacerdote. Con los años y de la mano de un tío, dio sus primeros pasos de la gastronomía. Luego, con el Gato Dumas abrió más de 20 restaurantes en la ciudad. Hoy, con 50 años de experiencia, divide su tiempo entre la cocina del Cuisine du Park y la educación en academias latinoamericanas.
- La accesibilidad en hoteles y restaurantes constituye una herramienta para elevar la calidad de las prestaciones y abrir el espectro de potenciales clientes. Sin embargo, antes de implementar cambios es necesario contar con el correcto asesoramiento y definir claramente qué cambios y para quiénes se van a implementar.
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En un destino internacional de playa como Punta Cana, el Hotel Riu Palace Bávaro se destaca por su innovación constante en servicios y entretenimiento. Un complejo con todos los servicios incluidos, cuya gestión está a cargo de una marca con 60 años de experiencia en el sector turístico.
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En las audiencias públicas que instauró la Comisión Bicameral del Congreso de la Nación, la Fehgra presentó -junto a la CAT- sus reclamos sobre cuatro aspectos que afectan al sector: definición de domicilio, locaciones urbanas y abuso del alquiler temporario, contrato de hospedaje, y responsabilidad en hotelería y gastronomía.
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Adquirir la batería de cocina para un establecimiento profesional implica conocer cuáles son los materiales y modelos acordes con cada proyecto gastronómico. Los proveedores de este rubro ofrecen productos nacionales e importados, además de asesoramiento para realizar una compra inteligente.