Mariela Onorato

En el partido de Tigre, cerca de la Ciudad de Buenos Aires pero en pleno contacto con la naturaleza, se encuentra este lodge y spa que hace de cada detalle de atención al huésped su sello de excelencia. El lugar reúne cálidos ambientes, atractivas opciones de relajación y una carta de sabores regionales premiada y reconocida.

Las alfombras son clásicos que se renuevan. No son solo uno de los componentes principales a la hora de definir un estilo en los hoteles y restaurantes, sino que favorecen el aislamiento térmico y acústico. El mercado local continúa innovando tanto en texturas, colores y diseños como en la facilidad de limpieza y manutención.

Los estudiosos aún debaten si el m-commerce (mobil commerce) desplazará al e-commerce (electronic commerce), y si el nuevo protagonista tiene reglas propias y específicas. Por lo pronto, la hotelería y la gastronomía van descubriendo las virtudes y los desafíos de las plataformas móviles, smartphones y tablets, así como sus innovaciones en cuanto al servicio al cliente.

Sensación de confort, limpieza y sanidad. Ésa debe ser la premisa a seguir en el equipamiento y mantenimiento de un baño de uso público, tanto en hoteles como en restaurantes. ¿Qué se debe tener en cuenta? Jabón, toallas de papel, sanitizantes, papel higiénico y desodorizadores. En tanto, el cálculo de compra dependerá de la rotación de clientes.

Si bien a nivel internacional la ingeniería ambiental se aplica principalmente a la reutilización del agua en hoteles, en Argentina las soluciones más demandadas son los tratamientos de potabilización, el procesamiento de aguas duras y la clarificación para el servicio de spa.

Coherencia, calidad y confort son los tres ejes que deben imperar en el diseño de un establecimiento gastronómico. Además, junto con la carta y el servicio deben conformar un concepto único, que invite al comensal a optar por esa experiencia. Si bien hay tendencias internacionales, normativas locales y ciertos requerimientos básicos a tener en cuenta, lo cierto es que no hay reglas a seguir: cada proyecto debe crear su propio lenguaje.

Se trata de un mobiliario que debe amoldarse a la estética de los establecimientos, a la variedad de alimentos que se ofrecen y a la intensidad de uso que le brinda el personal. ¿Qué brindan los proveedores de este rubro? Desarrollos integrales para cada local, muebles nobles e innovación tecnológica para una mejor conservación.

Se trata de un ritual atractivo y con siglos de historia, que además permite disminuir el consumo de cafeína diario. Por tal motivo, cada vez son más los establecimientos que los ofrecen en sus mesas o en las habitaciones del hotel. Una tendencia no solo conforman los té gourmet sino también por las infusiones frutales y de hierbas.