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Los proveedores de la hotelería y la gastronomía son los socios estratégicos del sector y, en épocas de crisis, quienes también experimentan bajas en las ventas. Consultados por Hospitalidad & Negocios, estos empresarios analizaron diversas variables que afectan a sus negocios: escasas aperturas y renovaciones de establecimientos, inflación, tipo de cambio y límite a las importaciones, entre otros.
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Cambios urbanísticos, mejoras en los accesos, nuevos polos de consumo y catástrofes naturales son algunas de las variables con las que deben lidiar los empresarios del sector. Son características inherentes al destino en los que trabajan que pueden potenciar o perjudicar el negocio. Hay quienes ganan y quienes pierden. En esta nota se analizan los cambios y los inconvenientes que debieron atravesar distintas localidades nacionales y cómo se vio afectado el sector.
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Internet, el comercio electrónico, los dispositivos móviles y las redes sociales modificaron la cadena comercial de la hotelería en los últimos años. Hoy cada canal de venta permite llegar a una porción de mercado y a un tipo particular de cliente. Por eso el desafío para los empresarios es encontrar el equilibrio entre los canales directos e indirectos, teniendo en cuenta tarifas, comisiones y nivel de inversión.
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Concebir proyectos ecosustentables no implica solamente utilizar materiales reciclables o reducir energía, sino crear ambientes confortables y minimizar el impacto ambiental. Además, el bienestar de los huéspedes o clientes, al igual que la rentabilidad de un establecimiento, deben tenerse en cuenta al momento de pensar un diseño o servicio sustentable.
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El auge del consumo de vino y la proliferación de etiquetas tiene hoy sus consecuencias en el vínculo comercial que entablan las bodegas con los establecimientos hoteleros y gastronómicos. Acciones específicas de marketing, capacitación, degustaciones, promociones 2x1 y pagos atrasados son algunos de los conceptos que se sumaron a las reglas del juego.
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En los años 50, en Palma de Mallorca, abrió el primer hotel Riu. Esta cadena que hoy desarrolla una parte importante de su negocio en el Caribe y Europa continúa afianzando sus lazos con los agentes de viajes y apostando por la diversificación de sus mercados emisores.
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Las negociaciones paritarias 2012 comenzaron a palpitarse: desde la cúpula gremial ya plantearon que el "piso" del reclamo de aumento será del 25%, en tanto el gobierno nacional ya expresó que "apuesta fuertemente a la racionalidad de los gremios". Por su parte, los empresarios del sector hotelero y gastronómico optaron por la cautela y el silencio al momento de hablar de porcentajes, escalas y tiempos de negociación. "La Asociación no toma como algo serio ni referencial lo que se habla en estos días", afirmaron desde la AHT.
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El ingreso correcto y seguro de dinero en la recepción del hotel es el primer paso para agilizar el trabajo en el departamento de Contabilidad. Para eso, el mercado nacional ofrece equipos contadores y detectores de billetes con destacadas innovaciones.
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La presentación del hotel Pulitzer Buenos Aires fue el eje central del diálogo con Luis Roig, uno de los principales referentes del Grupo Regina. Sin embargo, también se tocaron temas como la expansión de esta sociedad familiar de origen español, el vínculo que une a sus establecimientos con el arte y las particularidades de emprender un negocio en América Latina.
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Silencio y alto nivel de privacidad son algunos de los requerimientos fundamentales para los huéspedes. Más aun, se puede afirmar que el confort se mide en términos acústicos, principalmente en las habitaciones y en las salas de convenciones. Para cumplir con estos requisitos los proveedores del rubro ofrecen soluciones para todos los presupuestos y necesidades, ya sea para incorporar al inicio de la obra o en instancias de remodelaciones.