Air France: nuevo menú en cabinas Business

Por Pedro Arraztio

La aerolínea Air France presentó su menú de primavera exclusivo de cabinas Business, que da cuenta de la alta cocina francesa desde marzo hasta junio de 2023.

Estos platos fueron pensados de manera especial por el chef Régis Marcon, ganador de Bocuse d'Or en 1995 y de tres estrellas en la guía Michelin, junto a Servair, líder mundial en catering a bordo, para crear una selección de platos, centrándose en productos frescos, de temporada y locales.

Las carnes rojas, las aves, los productos lácteos y los huevos de cada menú son de origen francés y el pescado proviene de pesquerías sostenibles. Un plato vegetariano también está sistemáticamente disponible.

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Air France presenta nuevos platos creados por el chef Régis Marcon.

AIR FRANCE.

Régis Marcon en la cabina Business

El chef Régis Marcon ofrece una nueva serie de platos refinados, que se inspiran en las regiones de Ardèche y Auvernia de Francia para crear platos únicos para la empresa. Ha firmado una selección de ocho platos gourmet que se darán a conocer progresivamente.

Los platos firmados por Régis Marcon para las cabinas Business son:

Filete de res, salsa de Oporto y zanahorias
Camarones salteados con lentejas verdes Puy y salsa de mantequilla de naranja
Lasaña de pato con salsa de grosella negra
Risotto con alcachofas y champiñones
Romero y pollo a la uva con polenta
Tarta de pisto de albahaca
Caña de ternera y su cremosa salsa de morel sobre un risotto de espelta y guisantes
Salmón con fondue de verduras, guarnición de primavera

Air France también ofrece a sus clientes Business de vuelos transatlánticos la posibilidad de preseleccionar su plato caliente antes de la salida. Este servicio busca ofrecer un servicio 100% personalizado para cada cliente, a la vez de promover un consumo más racional.