Un vino orgánico y 100% malbec

La producción de este vino responde a la visión de la bodega: Chakana se dedica al estudio y comprensión de algunos terruños de Argentina, con el objetivo de producir vinos auténticos que expresen la identidad y el carácter de los suelos locales.

A partir de 2012 inició la transición de sus métodos de cultivo a orgánico/biodinámico para todas sus fincas. Este cambio obedece a un compromiso con la inocuidad de los vinos y a la idea de minimizar los perjuicios al medio ambiente.

Así, el manejo vitícola utilizado para esta etiqueta está orientado a la estructuración y preservación de la biología del suelo y a un desarrollo vegetativo balanceado de la vid, en forma compatible con la textura del suelo del lugar, su contenido de materia orgánica y su susceptibilidad a las heladas.

Un dato a destacar es que la finca que posee la bodega en Agrelo recibió la Certificación Orgánica a partir de la cosecha 2014, y cuenta con la certificación Deméter (biodinámica) “en conversión”. En esta finca se elabora el compost y los preparados para todas las fincas de Chakana.

Este proceso de transición se realizó bajo el liderazgo de Alan York, un viticultor de reconocida trayectoria en California, Chile e Italia, que fue además presidente de la Asociación Biodinámica de Estados Unidos.

 

PURO MALBEC.

A continuación, un detalle del perfil analítico del Chakana Estate Malbec 2014:

• Origen: Finca Agrelo, Luján de Cuyo.

• Altitud: 960 msnm.

• Suelo: franco (con manchas franco-arenosas), profundo y con gravas cubiertas de carbonato de calcio en algunas áreas.

• PH: 3,70.

• Acidez: 5,8 g/l.

• Alcohol: 14%.

• Vinificación: maceración en frío durante 48 horas y luego fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas.

• Crianza: 50% del volumen se añejó en barricas de roble usadas durante ocho meses y el resto en piletas de concreto sin epoxi.

• Notas de cata: corpulento con estratos de ciruela molida y frambuesa macerada. Ofrece un final largo con notas a café expreso.

 

• Maridaje: carnes asadas y quesos maduros.