CNC: encuesta revela impacto del turismo en el rubro gastronómico de Santiago en verano

La encuesta, realizada en conjunto con la Asociación Gremial de Turismo y Comercio del Centro Histórico de Santiago (TUCHS), fue respondida por 394 locales gastronómicos del centro histórico de Santiago entre septiembre del año pasado y enero de 2025.

De ellos, un gran número reconocieron que los turistas forman parte importante de sus ventas mensuales, especialmente en temporada alta, ya que un 38% de los restaurantes señala que entre un 21 y 40% de sus ventas corresponden a veraneantes.

Por otro lado, un cuarto de los locales recibe entre 41% y 60% de turistas en temporada baja, dando cuenta de un alto porcentaje de locales que dependen fuertemente del turismo, independientemente de la temporada.

Oportunidades del turismo para potenciar el sector

Además de las ventas, el turismo es un factor clave para el rubro gastronómico por las oportunidades de mejora que se pueden aprovechar. Por ejemplo, la apertura en los domingos y el uso de carta y personal en otros idiomas.

En el caso de la última, del total de locales encuestados un 36% cuenta con carta y/o personal que hable otra lengua además del español.

En cuanto a la apertura de los domingos, esta está limitada por la inseguridad de la zona. Temática que es un problema importante para la actual gestión comunal y en la que se está trabajando constantemente.

"Queremos que vuelva el turismo, traer ferias y actividades gastronómica al centro de Santiago, que quienes nos visitan puedan recorrer nuestras zonas patrimoniales, comprar con tranquilidad y disfrutar en un buen pub o restaurante", señala el alcalde la comuna, Mario Desbordes.

Por su parte, la TUCHS junto con el municipio de Santiago implementará un plan piloto de gestión de residuos en el sector de Plaza de Armas, para contribuir a la recuperación del espacio público del casco histórico.