Restaurantes

Achiga cifra en 46% la caída de empleo en el sector

Achiga realizó una encuesta que dio cuenta de números alarmantes. También sugieren algunas medidas específicas de ayuda al rubro gastronómico.

Un sondeo realizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) da cuenta de la realidad que atraviesa el sector desde que llegó el coronavirus a Chile. Según la encuesta, un 46% de los empleos se han perdido, la caída de las ventas se agudizó y un tercio de la industria no logra acceder a las medidas de apoyo dispuestas por el Gobierno como créditos y subsidios.

El cierre a las 20 hs. de los restaurantes ubicados en comunas en fase 2, decretado recientemente por el Gobierno, fue un nuevo golpe para algunos locales que comenzaban a repuntar sus ventas, según señalan desde Achiga, ya que la medida afecta a más de las tres cuartas partes de la industria. “Un 41% de los establecimientos ha experimentado una caída del 51% al 95% de sus ventas, mientras que un 46% ha registrado un retroceso entre el 5% al 50%. Cifra reveladora, considerando que la crisis que afecta al gremio se arrastra desde octubre de 2019, donde ya se registraban menores ventas”, señaló el presidente de Achiga.

Apoyo directo

En cuanto a las medidas de apoyo dispuestas por el Gobierno, casi el tercio de los empresarios gastronómicos consultados señala no haber sido beneficiario de créditos Covid, subsidios laborales, Sence, o apoyos Corfo y Sercotec. “Estas medidas han sido transversales a todos los sectores, pero el 32% de los restaurantes no ha tenido acceso a ellos o lo que han logrado no es suficiente para sobrevivir durante un año. Los créditos Fogape ya se están cobrando y muchas empresas se encuentran actualmente con deudas, situación que impide obtener otros beneficios que permitan seguir funcionando”, explicó Picallo.

En este escenario, el presidente de Achiga reitera su llamado al Gobierno: “Insistimos que el sector requiere con urgencia apoyo concreto y directo para no desaparecer”. Pese a que la Asociación ha mantenido comunicación permanente con las autoridades de gobierno, se ha insistido que las medidas implementadas no han sido suficientes.

Por esta razón, a un año del cierre decretado por orden de autoridad, la industria gastronómica ha realizado manifestaciones con caravanas de automóviles, bocinazos y globos negros en las puertas de los restaurantes, exponiendo la agonía del sector.

Picallo concluyó señalando que “la industria adoptó los protocolos sanitarios necesarios para garantizar un funcionamiento seguro de los restaurantes, realizando importantes inversiones destinadas a reacondicionar los establecimientos. Sin embargo, esto sólo ha conllevado más sobrecarga económica, sin que podamos funcionar con cierta normalidad. Un claro ejemplo de esto ocurre en el sur de Chile, donde instalar una terraza es inviable debido a las condiciones climáticas”.

Achiga pide las siguientes medidas de apoyo especial:

Etapa sobrevivencia

  • Suspensión o subsidio para pago de imposiciones.
  • Suspensión de pago de patentes y permisos municipales, que ya han sido pagados por un año, cuando no ha podido funcionar con normalidad.
  • Subsidio para gastos de arrendamiento, implementación de protocolos y gastos en general. Que instrumentos entregados por Corfo y/o Sercotec operen con más recursos y alcance.
  • Suspensión de pagos de IVA a pagar en 24 meses.
  • Aumento del periodo de gracia para créditos Fogape Covid-19 y créditos ajustados al sector, ya que se están pagando créditos cuando existen zonas del país que no han podido funcionar.
  • Programa de apoyo de retención del empleo, real que llegue a más empresas y de forma fácil.

Etapa Reactivación

  • Rebaja de pago de IVA a fin de promover reactivación de la demanda.
  • Adaptabilidad laboral especial para la gastronomía, con adecuación de normas de domingos.

Notas de tapa