Achiga: Es imperioso que los restaurantes vuelvan a funcionar en regiones

Por Aldo Valle Lisperguer

“Positivo pero insuficiente”. Así calificó la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), la reapertura de locales gastronómicos en las zonas del país que se encuentran en la fase 3 y 4 del plan Paso a Paso.

Para el presidente de Achiga, Máximo Picallo es una señal positiva que se esté permitiendo la reapertura en esos lugares y valora el comportamiento que han tenido hasta ahora los locales gastronómicos y consumidores en el cumplimiento de las normas sanitarias. Sin embargo, Máximo Picallo afirmó que “el número de restaurantes que pueden operar es muy acotado aún en relación al resto del país, teniendo en cuenta además que, por distintos factores, en las zonas donde está permitido no todos los locales han abierto. La realidad en regiones sigue siendo muy crítica, porque todavía existen muchas zonas donde no se puede abrir y los restaurantes llevan seis meses sin funcionar”.

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Maximo Picallo, presidente de Achiga.

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Picallo: “Valoramos la respuesta del público”

El presidente de Achiga agregó que debido a las restricciones de aforo, en los lugares donde se puede funcionar, los ingresos siguen estando muy por debajo de un período normal: “Valoramos la respuesta del público frente a la reapertura, ya que hay una necesidad de poder volver y reunirse en estos de espacios de encuentro que son los restaurantes, pero para mantener en pie a la industria, necesitamos que más regiones y comunas se vayan normalizando, de manera que la mayor cantidad de restaurantes vuelvan a abrir”.

El llamado a la acción

Con todo, Máximo Picallo valoró la medida anunciada por la autoridad sanitaria, que permitirá a las personas moverse entre regiones y áreas del país que estén en etapa 3, 4 y 5 del plan Paso a Paso, ya que a su juicio, “esto permitirá comenzar a reactivar el turismo interno”.

“Esa medida y la posibilidad que está evaluando el gobierno de acortar el toque de queda son dos iniciativas que nos permitirán iniciar la reactivación de la actividad turística y también levantar al sector gastronómico”, señaló Máximo Picallo. “Por eso el llamado es a todas las personas, en general, y público que asiste a los restaurantes en particular, a que sigamos extremando las medidas de autocuidado para no tener que retroceder en las zonas donde se va a avanzando”, concluyó el presidente de Achiga.