DECLARACIÓN PÚBLICA

Achiga llama a apoyar el sector gastronómico

La entidad realizó una declaración pública en la que insta a apoyar a establecimientos del sector y reconsiderar cobros y porcentaje de comisiones.

A partir del complejo escenario económico que atraviesa la industria de la restauración en nuestro país, producto de los efectos provocados por la pandemia, la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) realizó un llamado a sus principales socios comerciales a apoyar al rubro.

Máximo Picallo, presidente de la entidad, manifestó –a través de una declaración pública, que “observamos con inquietud las serias dificultades que está enfrentando la industria gastronómica en la actualidad. La crisis derivada de la pandemia afectó transversalmente a todo el sector, obligando a los restaurantes a mantener sus cortinas abajo hace más de 60 días”.

Si bien el servicio de delivery ha permitido que una parte de los locales funcione como alternativa, según el presidente de Achiga “los ingresos por este ítem están muy por debajo de los que se obtienen en un escenario de normalidad, haciendo muy exiguo el flujo de caja, lo que sólo permite costear mínimos gastos de operación”.

EL MENSAJE A LOS PRIVADOS DE ACHIGA.

Si bien reconocen el apoyo que ha realizado el gobierno respecto a las medidas solicitadas por el gremio, Picallo explicó que “muchos de nuestros requerimientos han sido escuchados y están en proceso de materializarse en leyes o medidas administrativas que han permitido brindar algo de respiro al sector, la industria necesita de un apoyo más integral, que involucre no sólo al Estado, sino que también a los privados, a quienes les solicitamos hacer un esfuerzo conjunto para enfrentar y superar esta severa crisis”.

En esta línea, Achiga hace un llamado a las empresas que son parte de la cadena productiva de la industria “para hacer un esfuerzo y disponer de acciones que permitan la pronta reactivación económica de la industria. Somos todos parte del mismo ecosistema y si los restaurantes no sobreviven toda la cadena se verá fuertemente afectada”.

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