La Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) aplaudió que el país haya sido seleccionado como anfitrión de las finales americanas de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d'Or. Ambos eventos tendrán lugar en el Metropolitan Santiago este 13 y 14 de julio, respectivamente.
Achiga confía en que Chile avance a la final del Bocuse d'Or
El Bocuse d'Or es una competición que enfrenta a cocineros de todas partes del mundo. La final se celebra en Lyon, Francia, cada dos años. En esta ocasión, Chile no solo albergará la fase de calificación previa, sino que competirá contra Guatemala, Canadá, Colombia, Bolivia, México, Estados Unidos y Ecuador.
El presidente de Achiga, Máximo Picallo, asegura que ambos torneos “contribuyen a fortalecer la imagen de Chile en materia gastronómica y permiten dar visibilidad internacional a nuestra industria y la del turismo de reuniones, actividades que son fundamentales en la generación de empleo y la reactivación del rubro”.
Ver también: Achiga renovó su directorio
El equipo de Chile en el Bocuse d'Or
El equipo que representará a Chile en el Bocuse d’Or está compuesto por Ari Zúñiga (candidato chef), Javier Sobarzo (commis), Luis Uberira (coach chef) y Paul Patri (jurado chef).
Máximo Picallo confía en que el equipo consiga la clasificación a la final que está pautada para el próximo 22 y 23 de enero de 2023 en Lyon, Francia.
“Estamos confiados en que podrán demostrar todas sus habilidades y clasificar, lo cual sería un gran logro para nuestro país”, dijo el presidente de Achef.
¿Cómo será la competencia?
El Metropolitan Santiago estará dotado de cocinas en las que trabajarán los equipos de chefs. Esto sucederá frente a un público que presenciará la creatividad, precisión, recetas y platos de los participantes.
¿Cómo participar en el Bocuse d'Or?
Para lograrla clasificación al prestigioso torneo internacional es necesario primero participar en el Concurso Nacional de Gastronomía organizado por Achiga. Hasta el momento se han realizado 32 ediciones en las que han aparecido destacados chefs nacionales.
Aquí más información del Bocuse d'Or
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